Hoy por fin me atreví con el cocido o los garbanzos, según prefieras. Como siempre, lo primero ha sido comprar lo que me faltaba en casa, zanahorias, hueso de jamón, chorizo y un poco de carne con algo de grasa, encontré en el “super” un combinado envasado de unos 400 gramos que contenía chorizo, morcilla, hueso de paletilla y panceta, así que no me compliqué en exceso, me pareció una buena combinación sin excesiva grasa, he utilizado la mitad de cada cosa. En casa tenía garbanzos pedrosillanos, que son de pequeño tamaño, media pechuga de pollo deshuesada, una cebolla, tres ajos, sal y agua. Ha sido bastante rápido y fácil, la noche anterior dejé en remojo unos 250 gramos de garbanzos, troceé la cebolla, los ajos y una zanahoria, dejé pochar en la olla con un pelín de aceite, a continuación incorporé en trozos la pechuga de pollo, la panceta, el hueso de paletilla, el chorizo y la morcilla, tras remover un poco añadí los garbanzos, entre medio y un litro de agua, sal a gusto y una hoja de laurel. Cerré la hoya y puse el fuego a tope, cuando sonó el indicador de presión bajé a medio fuego y a los 20 minutos corte la combustión. El resultado me ha gustado bastante, unos tres platos, la próxima vez no echaré morcilla. De esta tanda no me salió sopa, ya tengo la base, y se que con más agua y sustancia la puedo obtener.