La receta original decía así: Colas de langosta en mantequilla de ron. Los ingredientes son unos cuatro dientes de ajo bien picados, una cucharadita de jugo de limón, una taza de ron negro, cuatro colas de langosta, cien gramos de manteca, 3/4 de taza de vinagre de vino, la clásica sal, pimienta y una cucharada de perejil picado.
Para la preparación se pelan y cortar en trocitos las langostas. Se funde la manteca y se le añade el perejil, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Añadir el ron, calentar y probar para corregir hasta que esté perfecto. Finalmente añadir los trozos de langosta y saltearlos brevemente.
Mi incorporación a esta maravilla mezcla de sabores es la de sustituir la manteca por mantequilla y la langosta por el salmón. He utilizado filete de salmón sin trocear. En la preparación, antes de incorporar el salmón y después de dejar un rato a fuego medio todos los ingrediente, incorporo Surimi, en una cantidad a gusto del consumidor, bien picadito y rehogo para que tome bien el sabor. Finalmente añado el salmón, vuelta y vuelta, apago el fuego y dejo que se termine con el calor residual.
Mmmm...
Para la preparación se pelan y cortar en trocitos las langostas. Se funde la manteca y se le añade el perejil, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Añadir el ron, calentar y probar para corregir hasta que esté perfecto. Finalmente añadir los trozos de langosta y saltearlos brevemente.
Mi incorporación a esta maravilla mezcla de sabores es la de sustituir la manteca por mantequilla y la langosta por el salmón. He utilizado filete de salmón sin trocear. En la preparación, antes de incorporar el salmón y después de dejar un rato a fuego medio todos los ingrediente, incorporo Surimi, en una cantidad a gusto del consumidor, bien picadito y rehogo para que tome bien el sabor. Finalmente añado el salmón, vuelta y vuelta, apago el fuego y dejo que se termine con el calor residual.
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